Konvekcinės garo krosnys yra įprasta maisto ruošimo įranga prekybos centruose, restoranuose. Jos jau baigia išstumti anksčiau dominavusias grill kepimo krosnis. Karšto oro ir garų konvekcijos pagalba maisto patiekalai paruošiami ženkliai greičiau, prarandama kur kas mažiau kepamų produktų svorio. Tai be jokios abejonės naudinga bet kuriam verslininkui, nes didesnis gaminimo greitis leidžia taupyti energiją ir didinti našumą, o mažesni svorio praradimai užtikrina didesnes pajamas iš to paties įsigytų maisto produktų kiekio.
Vienas iš gerai žinomų gamintojų yra vokiečių kompanija HOBART. Tai kompanija, be kompromisų orientuota į produktų patikimumą ir inovatyvumą.
HOBART siūlo 3-jų lygių konvekcines garo krosnis:
| Culin Airo basic / basicplus
Aprašymas: elektrinė krosnis su tiesioginiu vandens tiekimu ir garo generavimu krosnyje.
Skardų kiekis: 6, 10, 20, 40
Gali būti komplektuojama su padeklų vežimėliu (20 ir 40 skardų krosnyse), išsivalymo sistema (basicplus)
Darbo rėžimai: virimas garuose 50oC – 100oC, kepimas (orkaitė) 50oC – 250oC, kombinuotas 50oC – 250oC
Funkcijos / savybės: paprastas valdymas, temperatūros adata, atvėsinimo funkcija, drėgmės reguliavimas, reguliuojamas ventiliatoriaus greitis, diagnostiniai aptarnavimo pranešimai, dvigubo stiklo durys
Rodmenys: tikslinė temperatūra / reali temperatūra, laikas, drėgmė |
 |
| Culin Airo Pro
Aprašymas: elektrinė krosnis su tiesioginiu vandens tiekimu ir garo generavimu krosnyje.
Skardų kiekis: 6, 10, 20, 40
Gali būti komplektuojama su padėklų vežimėliu (20 ir 40 skardų krosnyse)
Darbo rėžimai: virimas garuose 30oC – 100oC, kepimas (orkaitė) 30oC – 270oC, kombinuotas 30oC – 270oC
Funkcijos / savybės: pilnai elektroninis valdymas, drėgmės keitimo žingsnis – 1%, temperatūros adata, atvėsinimo funkcija, automatinis kameros sausinimas, 100 receptų atmintis (10 kepimo fazių recepte), reguliuojamas ventiliatoriaus greitis, programuojama kepimo pradžia, 8-ios išsivalymo programos, diagnostiniai aptarnavimo pranešimai, dvigubo stiklo durys, Bluetooth nuskaitymas
Rodmenys: tikslinė temperatūra / reali temperatūra, laikas, drėgmė |
|
| Slėginė garo krosnis 205-GTP / 305GTP / 2228-GTP
Krosnis, skirta patiekalų paruošimui aukšto slėgio garu.
Slėgio rėžimai: 0 / 0,5 / 1 bar
Temperatūros: 60oC – 99oC
Funkcijos / savybės: itin trumpas maisto ruošimo laikas, garo ištraukimas, automatinė atšildymo funkcija, vandens lygio valdymas, elektroninis laiko valdymas, nuoseklus temperatūros keitimas, automatinis garų ištraukimas pabaigus virimą, automatinis išsivalymas, temperatūros adata |
 |
Daugiau informacijos tel.: (8 611) 18881
